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こうじのセット 【新潟県東蒲原郡産】 元の画面に戻る
こうじのセット 【新潟県東蒲原郡産】
ショップ名 昔の味を明日に伝える(有)宮川糀や
税込 2,350
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商品説明
創業大正初期。越後阿賀の糀や国産にこだわった味噌、お漬物をお届けします。

糀の仕込みはむしろ編みから始まります。
藁は適度な湿度管理をするため、むしろ編みされた藁の上で熟成された糀は
機械でつくられたものに比べ、甘みのある糀に仕上がります。

■塩こうじ
 宮川の塩こうじは、家伝のこうじで醸造しておりますので、
 糀の甘さを十分に引き出した真っ白な塩こうじです。
 塩は赤穂塩です。
 調理方法は、野菜の漬物や魚・肉等の焼き物の味付に、
 また煮物やお鍋にも美味しい発酵調味料としてご使用してください。

■身欠きにしんのこうじ漬け
 この商品は冬の豪雪で隔離された当地方独特の商品で、
 正月料理としても親しまれている冬のタンパク源です。
 みがきにしんを、家伝の糀で作ったあま酒で漬け込みました。
 味は、あま酒の甘みと塩が程良く絡み合って、独特な風味をかもし出しております。
 そのまま生で食べても良し、さっとひと焼き(軽くあぶる程度)して食べても良し、
 酒の肴には最適の逸品です。


■内容 ・塩こうじ 350g×1
    ・身欠きにしんのこうじ漬け 160g×1
      


■送料込 


15012627

昔の味を明日に伝える(有)宮川糀や 昔の味を明日に伝える(有)宮川糀や
「宮川糀や」では、昔ながらの製法で手間ひまかけた製造した手造り味噌を、「自分たちの味」に自信を持って販売しております。さらっとしたまろやかな風味と香りは、いつも料理の味をひと味高めてくれるだけではなく、心和む懐かしさをもかもし出します。  
≫ 特定商取引法に関する表記



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